腊肉是晒太阳好还是阴干好？

腊肉都是阴干，如果是晒干，会太硬切不动。以下是阴干腊肉做法的具体步骤：

所需工具：腊肉，挂肉钩，食盐。

1、首先把大块的五花肉切成长条。

2、切好后，把五花肉放入盆中，准备搓盐。

3、把盐撒在手上。

4、再把盐搓在五花肉上，搓盐的目的是为了阴干时防霉，并且食盐可以让腊肉口感更鲜美。

5、把五花肉拿到小黑屋中，用挂肉钩子给钩住。

6、挂在小黑屋中阴干即可。

7、这样等待肉阴干成腊肉后，随吃随取即可，效果不错。

晒腊肉是阴干还是大太阳好

晒腊肉可以晒太阳，也可以阴干，两者都可以。

腊肉可以干燥或风干，只要温度为0到10摄氏度，腌腊肉的味道就最好。如果腊肉在干燥过程中被雨淋住，可以用电加热器将其烘干。腊肉主要通过盐腌制，从而排出了鲜肉中包含的水，在阴凉处晒干或烘干的方法可以蒸发水，并帮助快速完成该过程。腊肉不需要冰箱也是这种情况，它也可以保存很长时间，并且不会损坏。

腊肉的晾晒时间没有固定的标准，有人说腊肉可以晾干一周，但是具体时间要视实际情况而定。

众所周知，腊肉最好在1至10摄氏度的温度下进行，因为南北之间的气候差异，温度也不同，再加上肉的类型和厚度，这些对腊肉的味道会有不同的影响。在阳光下，腊肉可以在阳光下晒干两天，然后放在室内阴凉干燥的地方，如果外面没有阳光或风，则必须再晾几天，直到腊肉外面的水分完全蒸发，这个过程持续约4-5天。

保存腊肉的方法

一般刚刚腌好的腊肉，我们需要将其悬挂起来，然后放在阴凉处风干，有的时候还可以放在太阳下面晒几天。这样可以让腊肉中的油脂逐渐挥发掉，才能使腊肉的口感越来越香，不管是炒什么菜，口感都会更加丰富。

但是这样悬挂的时间一般在一个月左右，放在外面一个月之后，我们就不要再继续风干了，拿下来放冰箱保存。

腊肉要晒太阳还是阴干

腊肉晒太阳不管是晒太阳还是阴干都是可以的，因为腊肉主要是用盐腌制将鲜肉里面的水排出来的，而阴干和放在太阳下都能让里面的水蒸发出来并且加速蒸发过程。需要注意的是，不建议将腊肉放在潮湿的环境，下雨也要及时收进来，以免受潮发霉。

腊肉怎么干制比较好 

腊肉指的是肉经过腌制在经过暴晒或烘烤制成的一种食物，在我国很多地区，年节前后会开支制作腊肉，其防腐能力强，制成后能保存很长一段时间并且口感丰富。一般来说在腊肉制作好之后还要干制才能让其保存的更好。

而干制的过程不管是在阳光下晒干还是阴凉处晾干都是可以的，因为腊肉主要是通过盐腌制，从而将鲜肉里面的水排出来，等变干之后就可以有效保存了，而不管是在阴凉处晾干还是晒干都可以让里面的水分蒸发出来，并且加速蒸发的过程。

将腊肉用麻神吊起来，放在阳台或者是室内阴凉、干燥的地方一周之后就可以明显看到它表面变干了，在晾晒的期间要注意环境的变化，若是下雨或者潮湿的环境，要将其放到温暖的室内，不小心被雨淋到，也要及时烘干，以免发霉变质。

腊肉要晒太阳还是阴干?

都可以的。

腊肉可以干燥或风干，只要温度为0到10摄氏度，腌腊肉的味道就最好。如果腊肉在干燥过程中被雨淋住，可以用电加热器将其烘干。

腊肉主要通过盐腌制，从而排出了鲜肉中包含的水，在阴凉处晒干或烘干的方法可以蒸发水，并帮助快速完成该过程。腊肉不需要冰箱也是这种情况，它也可以保存很长时间，并且不会损坏。

制作腊肉的最佳时间：

冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）。

最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。