藕片凉拌需煮几分钟 藕片凉拌需要煮多久

1、藕片凉拌需煮2-10分钟。

2、喜欢脆的，水开后煮2-5分钟，喜欢糯的，水开后煮10-15分钟。凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。

3、藕，又称莲藕，莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

怎么做不辣的凉拌莲藕 凉拌藕片的教程

1、材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，盐适量，醋少许。

2、制法: 糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌至入味即可。

凉拌藕片可以放多久常温 凉拌藕片可以放多长时间常温

1、凉拌藕片常温放不能超过一天。

2、凉拌藕 ，是一道不错的凉菜，男女老幼都喜欢吃。凉拌藕属于凉菜。做好的凉菜就应该快速吃完。如果吃不完，放冰箱里最多不能超过一天，否则的话。凉拌藕就有可能变质，或者受细菌感染。身体如果吃了这样的凉拌藕。就会让人腹痛，腹泻。严重时甚至脱水。所以凉拌藕放冰箱最多一天。

比较创意的藕菜名有哪些？

1、母子连心。

2、藕遇。

3、兄弟莲。

4、步步莲花。

5、舌绽莲花。

6、藕断丝连。

7、步步生莲。

8、出淤泥而不染。

9、一脉相莲。

10、藕断丝连。

11、莲藕同根。

莲藕的功效；

1、清热凉血。

2、通便止泻、健脾开胃。

3、益血生肌。

4、止血散瘀。

以上内容参考；百度百科—莲藕

凉拌藕片 怎么有些莲藕煮了会变黑

莲藕变黑的真正原因

莲藕之所以会在烹调过程中变黑，是因为它含有多酚类的化学物质，这类物质的共同特点就是能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分。

那么，放在菜篮子里的莲藕为什么也会慢慢变黑呢？原来，莲藕中不仅含有多酚类化学物质，同时还含有多酚氧化酶，它能把多酚类慢慢地氧化为醌类化学物质，当醌类化学物质聚合在一起的时候就形成了黑色素。比如，切开的苹果会变成难看的褐色，放久的香蕉会变成乌黑色，都是因为发生了上述变色反应的结果。

如何有效地防止莲藕变黑

了解莲藕会变黑的真正原因之后，要防止它变黑就易如反掌了。

如果买回家的莲藕一时吃不完，我们只要把莲藕洗净后泡在清水里，每隔1到2天换上干净的清水就可以了，用这种简单的方法就能防止莲藕变色，因为泡在水里的莲藕无法接触氧气，多酚氧化酶的氧化作用也就自然而然的被中止了。

在莲藕烹制菜肴的过程中，莲藕切开后如果不是马上使用，就必须立即泡入清水里隔绝空气。如果同时在清水里加入适量白醋或米醋，防止莲藕变色的效果会更好，同时还会让莲藕有更加脆爽的口感，比较适合凉拌藕片等需要脆爽口感的凉菜。

白醋或米醋之所以能防止莲藕变黑，那是因为酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用，除了白醋或米醋等酸性物质外，添加柠檬汁也有同样的效果。

凉拌青瓜莲藕起个好听的名字叫什么

酸甜藕片还可以叫水晶藕片

酸甜藕片

用料

主料藕1节

调料食盐少许醋50克水(凉开)适量白糖50克

酸甜藕片的做法

1.先准备一个干净的玻璃瓶，里面倒入一些凉开水，加入盐，一大半的糖先融化在里面

2.准备鲜嫩的藕段，去节

3.去皮再冲洗一边

4.切成厚度一样的藕片，按照自己喜欢的口感切厚或者薄

5.全部尽快装进已经有凉开水的瓶子里，然后加入倒入醋，可以先试一下味道，一直按照合自己喜欢的味道加入糖或者醋

6.然后像途中的方法，铺一层保鲜磨，再该上盖子，前后左右，上上下下，做一做运动！马上里面的泡水就均匀了

7.然后放在冰箱里冷藏一天左右就可以吃了

烹饪技巧

1、选藕的适合记得选新鲜上市的时令嫩藕，太老的的那种适合煲汤，是很粉的

2、选的藕还要记得带节

3、居然材料中的量都是大概，因为考虑到个人家里的糖，盐，醋其实浓度都有不同的，一定要根据自己喜欢的浓度调味

4、切好的藕片要尽快倒进有凉开水的瓶子里，以免氧化变色

5、装好的藕片避免用筷子和勺子搅拌，最好像途中那样做做运动，保证藕片的美好完整