苦瓜 辣椒塞肉的常见做法？

苦瓜酿肉的常见做法？

做法一

1.苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水

2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽）

苦瓜酿肉

3.熟猪油（花生油也行）烧至六成热（约180度），放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟

4.熟猪油50克烧至六成熟，下料头（一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉）将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。

做法二

1.将苦瓜切去两顶端，切成.. 4厘米长的段共 24 段，去掉中间的瓤子，放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，将金钩虾在冷水中泡10分钟左右，水发香菇去蒂洗净泥沙。

2.将猪肉洗净剁成泥，水发香菇、金钧虾切成米粒状盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉.. 25克、精盐，一起调匀成馅子，塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉50克封口。

3.炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出。将苦瓜下锅、轻推手勺，待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内，蒜瓣撒在上面，加酱油入笼蒸熟。

4.炒锅置旺火，放入熟猪油50克，在烧至七成热时，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。

〔工艺关键〕

1.制馅心的各种原料必须新鲜，否则对菜肴的色泽和口感都有影响，苦瓜直径以3厘米左右最适用。

2.蒸时大火10分钟即可。

制作提示

1. 制馅心的各种原料必须新鲜，否则对菜肴的色泽和口感都有影响，苦瓜直径以3 厘米左右最适用；

2. 蒸时大火10 分钟即可

3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

苦瓜排骨汤的好吃做法？

做法一

苦瓜黄豆排骨汤

1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净

2. 苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；

3. 然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。）

做法二

1.黄豆清洗后浸泡1小时备用

2.猪小排在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜帮助去腥

3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右，黄豆基本软烂

4.苦瓜清洗干净，去瓜瓤和籽后切成块状备用

5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中，煮开后小火煮15分钟，加盐调味

6.加葱花即可食用了

7.成品汤，汤汁鲜美，苦瓜略带苦味，但回味清爽甘甜

烹饪技巧

苦瓜的瓤和籽比较苦，怕苦的尽量去除干净。 [2] 

食用须知

编辑 语音

时尚,潮流,健康,苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。冀中

热量：1138.56大卡

钾：3038.84毫克

磷：967.12毫克

胆固醇：482.1毫克

胡萝卜素：470微克

镁：308.84毫克

钙：264.94毫克

中秋节的菜谱有哪些

中秋节菜谱大全

1、中秋节的菜谱大全

1.1、爆炒鳝鱼

材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。

做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

1.2、糖醋排骨

材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。

中秋节菜谱大全

做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河虾

材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。

1.4、清蒸大闸蟹

材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。

做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。

2、中秋节吃什么蔬菜好

2.1、藕

莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

2.2、黄秋葵

要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。

2.3、莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。

中秋节菜谱大全

2.4、生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。

3、中秋节吃什么水果好

3.1、菱角

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

3.2、石榴

中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。

3.3、梨

梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。

3.4、甘蔗

甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。

食材_家常菜大全窍门

大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花，生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火，撒上葱花即可。

红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5、放盐，十三香，烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片;

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

糖醋小排骨

材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量

步骤：

1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、 倒入开水到末过排骨的位置。

7 、倒入酱油2汤匙 。

8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

肉沫冬瓜片

1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

豉汁蒸凤爪

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

特色辣子鸡

1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

3、大蒜切末;

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

猪脚姜

材料：猪脚 老姜 鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖

做法：

1、猪脚买的时候最好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。

2、清洗干净后与姜片一起焯水，也可以加点料酒和葱段、花椒。

3、焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发，过程会很慢，要耐心清理干净。

4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避免粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比较能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。

老姜的处理方法：

1、老姜洗干净刨去外皮。

2、切成薄厚相同的片。

3、放入冷水锅煮开此为焯水。

4、焯过水的姜捞起，放入锅内炒干水份备用。

猪脚姜做法：

1、鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。

2、红糖半斤备好。

3、取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。

4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转小火焖1小时关火。

卷心菜炒粉丝

1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;

5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时;

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜

调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法：

1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火

8、把酱汁收至浓稠即可;

鱼香虾仁

1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2.葱姜蒜切末

3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油

6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可

豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;

4、排骨洗干净，沥干水分;

5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

皇家红牛

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、

糖醋带鱼

1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。

肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

肉末粉丝

1、粉丝用冷水泡软捞出;

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

5、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

扣肉

材料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，

调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，

做法：

1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎扎，入油锅炸至四面金黄，切大片

2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟

3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)

4、将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。

孜然鸡翅

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2、生姜去皮，切片

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

可乐鸡翅

1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;

2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;

3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;

4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

煎茄子

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;

3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

水煮牛肉

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;

4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

秘制烧排骨

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;

2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;

3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

4、转小火，炖40分钟

5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

干锅鲫鱼

1、鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。

2、锅中倒入稍多点的油，再放点盐(可起到防溅作用)，大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。

3、炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出，倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。

4、下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味，放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻，放入鲜酱油和糖煸炒一会。

5、将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦

六月鲜元宝肉

准备好25克的六月鲜酱油;调料：生姜8克，精盐2克，八角1颗，酱油25克，桂皮1小片，白糖25克，黄酒5克，葱段2段，香菇10克;

做法

1、将五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干水分;

2、鹌鹑蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟)，捞出用冷水激一下，剥壳备用;

3、锅内倒入食用油，待油温烧至七成热时，投入熟鹌鹑蛋，炸到虎皮色时捞出沥油;平底锅滴少许食用油，煸香葱段、姜片;

4、再将肉块放入锅中，再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、高汤和香菇，先大火烧沸，再用小火慢炖30分钟;

5、炖到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮、葱段、姜片;再放进炸好的鹌鹑蛋，一起炖煮收汁，再用25克湿淀粉勾芡，抄拌均匀即可;

洋芋凤尾虾球

1、虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、欣和六月鲜特级酱油腌一会;

2、土豆切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀，放入蒸锅蒸熟压成泥;

3、准备蛋液、面粉、面包糠，把土豆泥裹住虾仁，露出尾巴。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸;

4、放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱吃。

黄金元宝蛋

1、鸡蛋洗净，煮熟后剥皮，对半切开，晾凉备用

2、煮鸡蛋的同时将五花肉洗净，剁成肉馅，加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水，拌匀备用

3、将蛋黄推出，把肉馅团成球，放在蛋黄的位置，表面敷少许面粉，入油锅，小火炸至金黄，捞出放在吸油纸上

4、高汤入锅中烧热，调少许水淀粉，高汤中加少许盐，鸡粉和生抽，调匀后倒入水淀粉勾芡，把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁，装盘即可。

蜜汁蒸三宝

材料：莲子、红枣、南瓜、白糖、糖桂花

做法

1、提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮， 直至莲子煮熟;

2、红枣从中间对半切卡，枣子两半相反方向扭转，分离开来;再用筷子从有核的枣子底部穿过， 这样枣核就取出来了;同样的将所有枣核取出，莲子也煮好备用;

3、将煮好的莲米放入红枣中间;再将有莲米的红枣面朝下， 依次放入碗中码好;

4、中间再放入切块的南瓜填满;用个盘盖上， 放入锅中蒸熟;将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;

5、揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花;这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。

改良版的东坡肉

材料：五花肉、干红枣、冰糖、生抽、生姜、老抽、莲子、水、葱

做法

1、选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用

2、用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好

3、锅烧八分热，倒入半碗油，油七分热，将肉块皮朝上放进锅内

4、锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内

5、为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的

6、铺上生姜片、葱段、铺放上绑好的五花肉

7、另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖，大火烧开，继续熬，熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。

8、舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉，倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开，大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时

9、炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来，出盘，撒点葱花装饰一下。

桂花糯米藕

材料：莲藕、糯米、红糖、桂花、水

做法

1、糯米用冷水浸泡一小时

2、莲藕洗净切去顶端，用筷子塞进泡好的糯米

3、用牙签把藕冠和藕身连接固定

4、放入大同外锅加入800ml的水，红糖还有少许桂花，按下开关，煮3小时左右，直到藕变得软糯

5、煮好的藕切片淋上收浓后的糖汁撒桂花即可享用

阿根廷牛肋卷

材料：牛排、鸡蛋、红椒、青椒、打算、香菜、黑胡椒粉、食盐、橄榄油、红辣椒

做法

1、将牛肋排切片，(如果厚度不一，可以用木槌敲直到肉片厚度一样);

2、将橄榄油，香菜，大蒜，盐，黑胡椒和红辣椒放在碗里搅拌均匀;

3、将搅拌后的均匀刷在牛肋排表面;

4、鸡蛋切片，红椒，绿椒切丝放在牛肋排上;

5、卷起来放入烧烤炉，每边烤约二十分钟;

6、牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾!其中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

鲜肉咸蛋蒸

材料：咸鸭蛋、毛豆、猪肉馅、料酒、鸡粉、姜汁、香油

做法

1、准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

2、把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大

3、把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好

4、把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会

5、把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅，挤到与蛋壳的开口平即可

6、用锡纸把开口包住，锡纸最好大点，在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架，把包的蛋放在蒸架上

7、加上盖子启动开关按钮，选择(清蒸.荷香鸡)程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)

8、把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成

清蒸孔雀开屏鱼

材料：鳊鱼、青辣椒、料酒、胡萝卜、蒸鱼豉油、姜盐、胡椒粉，红辣椒

做法

1、将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。

2、注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。

3、蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。按下纯蒸功能键，20分钟。再焖2分钟，俗称“虚蒸”。

4、将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。起一个油锅，将热油浇在鱼身上。

5、最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。

粉蒸肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

3、土豆去皮洗净切厚片

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

三杯鸡

材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，

调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)

做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。

红烧牛腩

1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)

2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

5、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

鸡公煲

材料：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花

做法

1、鸡洗干净，切块。

2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。

6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

花雕鸡

材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

做法

1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

花菇栗子焖鸡翅

1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。

2、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

3、花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。

4、鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。

5、热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。

荷叶包鸡

材料：童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量

做法

1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内;

2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;

3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;

4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;

5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;

6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;

7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸;

8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

姜葱鸡

材料：鸡肉、姜一大块、小葱2颗

做法

1、鸡清洗干净，沥干水分，姜去皮，磨成姜蓉(或剁成末)，葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀

2、把一半的姜葱蓉抹在鸡身里面

3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面，腌上2个小时左右

4、锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)

5、关火后，先不要取出，虚蒸3分钟后再取出

6、把姜葱蓉拨到盘里，把鸡取出斩件，把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了

花胶煲鸡

材料：花胶200G，鸡一只

做法

1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。

2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时。

药膳水晶鸡

材料：鸡、(桂圆 党参 黄芪 枸杞)各10g ;(枣 当归)各15g

做法

1、清远鸡一只、药膳(红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉)洗干净后用清水泡20分钟

2、烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚

3、把鸡放入锅中，最好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟，还要把鸡里面的水倒出来

4、3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出，用冷水冲洗鸡后，把泡好的药材塞进鸡肚里

5、整只鸡涂上一层薄薄的油

6、锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟

7、期间可以尝试用筷子插入鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难插入就代表鸡还没行，继续蒸

8、取出的鸡放温凉再斩件，切开两边，把药材取出鸡肉斩件

9、做酱料：姜葱蒜，切碎

10、把切碎的姜葱蒜放在小碟里，倒入生抽，锅里烧热油倒入生抽中即可

来源：大淄博

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夏季的食谱应该怎么搭配

玉米：在夏天适量吃一些新鲜玉米，可以增进食欲。需要提醒的是，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃。

薏米：薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸。它具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿食物。夏天用薏米和红豆搭配煮粥，是很好的消暑食品。夏季养生食谱大全

毛豆：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，夏天正当毛豆上市之时，适当吃一些能预防因大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

歇后语大全 小学三年级

吃霸王的饭，给刘邦干事——不是真心

吃饱饭闲嗑牙——没事找事

吃豹子胆长大的——凶恶极了

吃不了兜着走——自担责任

吃得耳朵都动——味道好爽

吃灯草灰长大的——说话没分量

吃豆腐多了——嘴松

吃多了安眠药——不省悟

吃多了碎米——罗嗦

吃蜂蜜说好话——甜言蜜语

吃狗肉喝白酒——里外发烧

吃瓜子——吞吞吐吐

吃挂面不调盐——有言（盐）在先

吃罐头没刀——难开口；口难开；不好开口

吃过黄连喝蜜糖——苦尽甜来

吃海水长大的——管得宽

吃黄瓜蘸雪——乏味

吃鸡蛋不拿钱——混蛋

吃饺子不吃馅——调（挑）皮

吃酒陪新娘——装模作样；装样子

吃烤山芋——又吹又拍；吹吹拍拍

吃亏全在大意——末日来临

吃辣椒屙不下——两头受罪

吃狼奶长大的——凶恶极了

吃凉粉发抖——凉透心；冷透心

吃了白糖吃冰糖——乏味

吃了豹子胆——胆子不小；胆子大

吃了抄手吃馄饨——一码事

吃了秤秆——一肚子心眼

吃了定心丸——做事踏实

吃了海椒啃甘蔗——嘴甜心辣

吃了鸡下巴——爱搭嘴

吃了枯炭——黑心；黑了心

吃了雷公的胆——天不怕地不怕

吃了灵芝草——长生不老

吃了煤炭——火气冲天

吃了蒙汗药——动弹不得

吃了鸟枪药——火气冲天

吃了砒霜的老母鸡——抬不起头来

吃了三天斋就想上西天——功底还浅

吃了三碗红豆饭——满肚子相思

吃了烧茄子——多心

吃了窝脖鸡——憋气

吃了喜鹊蛋——乐开怀

吃了一包回形针——一肚子委屈（曲）

吃了一肚子响雷——胆大包天

吃了一筐烂石榴——满肚子坏点子

吃了一筐烂杏——心酸得很

吃了鱼钩的牛打架——勾心斗角

吃了早饭睡午觉——乱了时辰

吃了猪肝想猪心——贪得无厌；贪心不足

吃麻油唱曲子——油腔滑调

吃米不记种田人——忘本

吃棉花长大的——心软

吃面条找头子——多余

吃内脏的虫子——心腹之患

吃人不吐骨头——心狠手辣

吃人的老虎拍照——恶相；恶模样

吃人饭拉狗屎——没有人味；没人味

吃桑叶吐丝——肚里有货

吃虱子留后腿——小气

吃石头拉硬屎——顽固不化

吃屎狗难断吃屎路——本性难移

吃水不记掘井人——忘本

吃天鹅肉——痴心妄想；妄想

吃歪藤长大的——乱纠缠

吃苇坯拉炕席——满肚子瞎编；肚里编；嘴能编

吃窝头就辣椒——图爽快

吃乌龟皮——装王八孙子

吃稀糊糊游西湖——穷开心

吃咸鱼蘸酱——多余

吃香蕉剥皮——吃里爬（扒）外

吃药用冰糖作引子——又苦又甜

吃鱼不吐骨头——说话带刺儿

吃枣子不吐核——囫囵吞

吃斋的恶婆子——口素心不善

吃猪肉念佛经——冒充善人

吃竹竿长大的——直性人；直性子，

吃着海椒训人——说话带辣味

吃着黄连唱着歌——以苦为乐

吃着鸡，抓着鸭——贪得无厌；贪心不足

吃着梅子问酸甜——明知故问

吃着油条唱歌——油腔滑调

痴情碰冷遇——伤透心肝；伤透心；伤心

池里的王八塘里的鳖——一路货

池塘里的荷花——出污泥而不染

池塘里的荷叶——随风摆

池塘里的泥鳅——翻不起大浪

池塘里摸菩萨——劳（捞）神 赤膊上阵——要大干了

赤脚的和尚——两头光

冲瞎子问路——方向不明；找错了人

冲着和尚骂秃子——寻着惹气

冲着柳树要枣吃——故意刁难；有意为难

冲着姨夫叫丈人——乱认亲

虫吃沙梨——心里肯（啃）

虫蛀的扁担——经不住两头压

虫蛀的老槐树——肚里空；腹内空空

虫蛀的苹果——放到哪，烂到哪

虫子钻进核桃里——假充好人（仁）；冒充好人（仁）

抽刀断水——汪费心机

抽了架的丝瓜——蔫了

抽了筋的老虎——塌了架

抽芽的蒜头——多心

抽烟不带火——沾光

抽烟烧枕头——怨不着别人

仇人打擂——有你无我

绸子布包狗屎——臭名在外

丑八怪搽胭脂——自以为美

臭虫爬到拜盒里——抓住理（礼）了

臭虫咬胖子——揩油；沾油水

臭豆腐下油锅——有点香

臭鸡蛋——甩了

臭水坑里的核桃——不是好人（仁）

臭蚊子——死叮

臭羊皮——不消（硝）

出东门，往西拐——糊涂东西

出洞的狐狸——贼头贼脑

出洞的老鼠——东张西望

出锅的大虾——卑躬（背弓）屈膝

出国的大轮船——外行（航）

出家人娶媳妇——不守规矩

出嫁的姑娘——有主

出了笼的黄雀——自由自在

出了土的笋子——冒尖；露头

出了窑的砖——定了型；定型了

出笼的馍馍烤着吃——欠火候

出炉的钢锭——定了型；定型了

出炉的红铁——找打

出炉的铁水——沾不得

出门带条狗——随人走

出门戴口罩——嘴上一套

出门两条腿——随人走

出门坐飞机——远走高飞

出山的猛虎——凶相毕露；势不可当

出水的芙蓉——一尘不染

出膛的子弹——不会拐弯；永不回头；决不回头

出头的钉子——先挨砸

出土的陶俑——总算有了出头之日

出土的竹笋——捂不住

出土文物——宝贝疙瘩；老古董

出污水沟又掉茅坑——倒霉透了；真倒霉

出衙门骂大街——没事找事

初八当重阳——不久（九）

初二三的月亮——不明不白

初睛露太阳——重见天日；开云见日

初生的牛犊——不怕虎

初生的娃娃——小手小脚

初一晚上走路——漆黑一片

初一夜里出门——处处不明

除夕夜守岁——送旧迎新

厨房里的馋猫——记吃不记打

厨房里的垃圾——鸡毛蒜皮

厨师熬粥——难不住

厨子搬家——另起炉灶

厨子剥葱——扯皮

厨子回家——不跟你吵（炒）了

锄头钩月亮——够不着

锄头刨黄连——挖苦

楚霸王举鼎——好大的力气

楚霸王困垓下——四面楚歌

楚霸王种蒜——栽到家了

楚霸王自刎——身败名裂

楚霸王自刎乌江——没脸回江东

楚汉相争——在谋不在勇

楚王拿晏子开心——辱人反被辱

楚庄王猜谜语——一鸣惊人

楚庄王理政——一鸣惊人

揣着明白说糊涂——装傻

穿背心戴棉帽——不相称

穿不破的鞋——底子好

穿草鞋上树——欠妥（拖）

穿的兔儿鞋——跑的倒快

穿钉鞋踩屋瓦——捅漏子

穿钉鞋拄拐棍——步步扎实

穿冬衣摇夏扇——不知冷热

穿革鞋戴礼帽——土洋结合

穿汗衫戴棉帽——不知春秋

穿紧身马褂长大的——贴心

穿没底鞋——脚踏实地

穿木履过摩天岭——走险

穿皮袄吃醪糟——周身人热

穿皮袄打赤脚——凉了半截

穿山甲拱泰山——攻不倒

穿蓑衣救火——迟早都要烧

穿兔子鞋的——跑得快

穿袜子没底——装面子

穿西装戴斗笠——土洋结合

穿新鞋走老路——因循守旧

穿着汗衫戴礼帽——不相称

传闲话，落不是——自讨没趣；自找没趣；无事生非

船舱里生小鸡——漂浮（孵）

船到江心才补漏——晚了；迟了

船到码头车到站——停止不前

船底下放鞭炮——闷声闷气；闷声不响

船后跟朝北——难（南）行

船开才买票——错过时机

船老大带徒弟——从何（河）说起

船老大敬神——为何（河）

船老大坐后艄——看风使舵

船上打伞——没天没地

船上开晚会——载歌载舞

船上人充油灰——慢慢来

船上人上岸——不（步）行

船上失火——有底

船头办酒席——难铺开

船脱离了水——行不通；走不通

疮口上贴膏药——揭不得

窗户上糊纸——一捅就破

窗户上走人——门外汉

窗户眼里看人——小瞧

窗口插桂花——里外香

窗台上种瓜——长不大

窗子小跳不进去——格格不入

床底下吹号——低声下气

床底下吹喇叭——低声下气

床底下堆宝塔——高也有限

床底下放风筝——飞不高

床底下关鸡——提醒你

床底下鞠躬——抬不起头来

床底下练武——施展不开

床底下抡大斧——不好使家伙

床底下支张弓——暗箭伤人

床上耍花枪——打不开场面

吹灯裹脚——瞎缠

吹灯讲故事——瞎说

吹灯捉虱子——瞎摸

吹鼓手办喜事——自吹

吹鼓手的肚子——气鼓气胀；气鼓鼓

吹鼓手分家——一人一把号

吹鼓手赶集——没事找事

吹鼓手叫阵——赛吹

吹鼓手跳舞——蹦着吹

吹火筒不通——赌（堵）气

吹火筒打鸟——不像腔（枪）；不是真腔（枪）

吹糠见米——本小利大

吹牛皮赚钱——无本生意

吹气灭火——口气不小

吹唢呐的腮帮子——胀起来了

吹糖人出身——口气挺大

吹糖人的改行——不想做人

锤子炒菜——砸锅

春蚕到死——怀着私（丝）

春草闹堂——急中生智

春茶尖儿——又鲜又嫩

春分得雨——正逢时

春天的柳树枝——落地生根

春天的萝卜——心虚

春天的毛毛雨——贵如油

春天的蜜蜂——闲不住

春天的树尖——一天变个样

春天河边——富有诗（湿）意

春夏秋冬——年年有 椿树上的虱子——懒相（象）

瓷公鸡，玻璃猫——一毛不拔

瓷盘里的珍珠——明摆着

辞去先生去做贼——不务正业；不于正经事

刺笆（荆棘〕林里的斑鸠——不知春秋

刺笆林中的苦蒿——没人睬（采）

刺拐棒弹棉花——越整越乱

刺猬的脑袋——不是好剃的头

刺猬发怒——炸毛了

刺猬皮包钢针——里外扎手

刺猬在巴掌上打滚——碰到棘手事；棘手

从河南到湖南——难（南）上加难（南）

从火坑里爬出来的好汉——死里求生

从楼上摔下一筐子鸡蛋——没有一个好的；没有一个好货

从污水缸跳到粪池里——越搞越臭

从小娇惯的公主——随心所欲

从斜门里看人——怎么看怎么歪

从盐店里闹出来的伙计——闲（咸）得发慌

粗石头性子——一碰就发火

醋厂里冒烟——酸气冲天

醋泡辣椒——又酸又辣

醋瓶子打飞机——酸气冲天

醋坛子打酒——满不在乎（壶）

醋坛子里泡胡椒——尝尽辛酸

崔鸯鸯送张生——一片伤心说不清

淬过火的钢条——宁折不弯

错把洋芋当天麻——不知好歹；好歹不分

错公穿了错婆鞋——错上加错

搭梯子上天——走投无路

妲己的子孙赴宴——露了尾巴；现了原形

打败的鹌鹑斗败的鸡——上不了阵势

打败的士兵——垂头丧气

打抱不平的说理——仗义执言

打柴的下山——担心（薪）

打醋的进当铺——走错了门；找错了门

打灯笼赶嫁妆——两头忙

打电报买车票——急上加急

打掉牙往肚里吞——忍气吞声

打发闺女娶媳妇——两头忙

打翻了的田鸡笼——一团糟

打更人睡觉——做事不当事

打花脸照镜子——自己吓唬自己

打坏了的玻璃瓶——废物

打架揪胡子——谦虚（牵须）

打酒只问提壶人——错不了

打开棺材喊捉贼——冤枉死人

打开闸门的水——滚滚向前

打烂锅头——没得主（煮）

打了盘子对碗沿——不对碴

打了兔子喂鹰——好处给了恶人

打锣找孩子——丢人打家伙

打鸟瞄得准——一目了然

打破脑壳充硬汉——活受罪

打破嘴巴骂大街——血口喷人

打起脸来演戏——粉墨登场

打枪不瞄准——无的放矢

打伞披雨衣——多此一举

打蛇打到七寸上——恰到好处

打手击掌——一言为定

打水不关水龙头——放任自流；任其自流

打死儿子招女婿——图新鲜

打疼了疯狗——反咬一口

打铁不用锤——硬充能耐

打铁的拆炉子——散伙（火）

打铁卖粮——各干一行

打兔子捉到黄羊——格外好；捞外块

打下去的桩头——定了

打一巴掌揉三揉——假仁假义；虚情假意

打油钱不买醋——专款专用

打鱼卖钱抽大烟——水里来，火里去

打鱼人回家——不在乎（湖）

打掌的敲耳朵——离题（蹄）太远

打肿脸充胖子——不懂装懂

打准腰部才罢休——正中下怀

打着公鸡生蛋——强人所难

打着手电筒走夜路——前途光明

打着兔子跑了马——得不偿失

打字机上的字盘——横竖不成话

大白公鸡下花花蛋——离奇；太离奇

大白天打劫——明目张胆

大白天遇见阎王爷——活见鬼

大便带出个擀面杖——恶（屙）棍

大虫打哈哈——笑面虎

大虫头，长虫尾——虎头蛇尾

大刀斩小鸡——小题大作

大肚子罗汉写文章——肚里有货

大粪车出村——装死（屎）

大风吹倒帅字旗——出师不利

大风吹翻麦草垛——乱糟糟

大风地里点灯——难看

大风天吃炒面——难开口；口难开；不好开口

大风天的油灯——吹了

大夫摆手——没治了

大缸里放针——粗中有细

大缸里模鱼——没跑；跑不了

大个子盖小人被——顾头不顾脚

大个子站在矮檐下——抬不起头来

大姑娘拜天地——头一回；头一遭

大姑娘抱孩子——人家的；帮忙的

大姑娘当媒人——先人后己；自顾不暇；有嘴讲别人，无嘴说自己

大姑娘的长辫子——往后甩；甩在脑后了

大姑娘的脊粱——女流之辈（背）

大姑娘的心事——摸不透

大姑娘讨饭——死心眼；拉不开脸面

大姑娘想婆家——难开口；口难开；不好开口

大姑娘绣花——细功夫；九曲十八弯

大姑娘绣嫁衣——穿针引线；细功夫

大姑娘养孩子——费力不讨好；吃力不讨好；费劲不落好

大姑娘掌钥匙——有职无权；当家不做主

大姑娘坐花娇——迟早一回；迟早有一次

大观园里的闺秀——四体不勤，五谷不分

大管子套小管子——不对口径

大闺女的围巾——绕脖子

大闺女买假发——随便（辫）

大闺女盼郎——朝思暮想

大海大洋里的小舟——不着边际

大海的潮水——时起时落

大海翻了豆腐船——水里来，水里去

大海里捕鱼，深山里打猎——各吃一方

大海里的浮萍——没着落

大海里的浪涛——波澜壮阔

大海里的沙粒——数不清

大海里的水——到哪里哪里嫌（咸）；到哪哪嫌（咸）

大海里丢针——没处寻；难寻

大海里吐唾沫——不显眼

大海里下竿子——不知深浅

大河边上的望江亭——近水楼台

大河里淌下卧单来——刘（流）备（被）

大河里洗手——干干净净

大河里一泡尿——显不着

大河漂油花——一星半点

大胡子——难题（剃）

大火报警——一鸣惊人

大伙都唱一个调——异口同声

大鸡不吃碎米——看不上眼

大家看电影——有目共睹

大江边的小雀——见过风浪

大江里的水泡——渺小

大江里一泡尿——有你不多，无你不少

大将军骑马——威风凛凛

大脚穿小鞋——难受；钱（前）紧；迈步难；硬撑；死撑；难进

大街得信小街传——道听途说

大街上卖笛子——自吹

大街上生私孩子——当众出丑

大卡车开进小巷子——难转弯；转不过弯来

大口啃住包子馅——抓重点

大老粗看佛经——茫然不懂

大理石做门匾——牌子硬

大力士背碾盘——好大的力气

大力士耍扁担——轻而易举

大力士绣花——力不能及；力不从心；心有余而力不足；不对劲

大梁柁做文明棍儿——大材小用

大龙不吃小干鱼——看不上眼

大路旁的小草——有你不多，无你不少

大路上的电杆——靠边站

大路上的砖头——绊脚石

大路上载葱——白费功夫；白费劲；枉费工

大轮船靠小港——挨不上

大轮船下锚——稳稳当当

大麻籽喂牲口——不是好料

大麦芽做饴糖——好料子

大门口的春联——年年有

大门口吊马桶——臭名在外

大门上插秧——有门道（稻）

大门上的对联——一对红 大门上挂扫把——臊（扫）脸

大米的弟弟——小米

大眠起来的春蚕——满肚子私（丝）

大拇指卷煎饼吃——自吃自；自咬自

大拇指头抠耳朵——进不去

大年初一拜年——你好我也好；彼此彼此；彼此一样

大年初一吃面条——移风易俗

大年初一吃窝头——不香

大年初一串门——见人就作揖

大年初一的袍子——借不得

大年初一翻皇历——头一回；头一遭

大年初一见了面——尽说好话

大年初一看历书——日子长哩

大年初一没月亮——年年都一样

大年三十的案板——家家忙

大年三十的烟火——万紫千红

大年三十看皇历——没期啦；没日子啦

大年三十晚上熬稀粥——年关难过

大年五更出月亮——头一回；头一遭

大胖子穿小褂——不合身

大胖子骑瘦驴——不相称

大胖子跳井——深不下去；不深入

大胖子跳橡皮筋——软功夫

大胖子推磨——杜撰（肚转）

大胖子下山——连滚带爬

大胖子学游泳——浮力大

大胖子作前滚翻——滚球

大炮打群狼——一哄（轰）而散

大炮的性子——爱轰

大炮轰苍蝇——不够本钱；不够本；不上算；大材小用；白费功夫

大炮上刺刀——远近全能对付

大炮筒子——不转向；不会拐弯

大巧背小巧——巧上加巧

大热天吃炒豆——干脆；干干脆脆

大人不记小人过——宽宏大量

大舌头读报——含糊其辞；含含糊糊

大师傅打蛋——各个击破

大石板上青苔毛——长不了

大石板压蛤蟆——鼓不起劲来

大石沉海——一落千丈

大石头压死蟹——以势压人

大树底下晒太阳——阴阳不分

大树上吊个口袋——装疯（风）

大水冲了龙王庙——一家人不认一家人

大水冲了菩萨——绝妙（庙）

大水缸里捞芝麻——难找

大蒜剥皮——层层深入

大蒜调冻豆腐——难办（拌）

大蒜发芽——多心

大铁锤敲铜锣——响当当；当当响

大厅中央挂字画——堂堂正正

大头鱼（鳕鱼）背鞍子——跑江湖

大头针包饺子——扎心

大腿上挂篷帆——一路顺风

大腿上贴门神——走了神

大腿上贴商标——走到哪宣传到哪

大碗盖小碗——管得拢

大网捕小鱼——劳而无功；有劳无功

大雾天放鸭子——有去无回

大雾天看山峰——渺茫

大瞎子看告示——装模做样

大象逮老鼠——有劲使不上；有力无处使

大象的鼻子——能曲能伸

大象的屁股——推不动

大象呼吸——双管齐下

大象口里拔牙——难办

大象抓凤凰——眼高手低

大象走路——稳稳当当；稳当当的

大象嘴里拔牙——胆子不小；胆子大；难办；好大胆；好大的胆子

大雪落在大海里——看得见，摸不着

大烟鬼的牙——黑啦

大烟鬼拉车——有气无力；少气无力

大眼瞪小眼——面面相觑

大眼贼碰上仓老鼠——大眼瞪小眼

大雁吃莲秆——直脖啦

大雁东南飞——趾高气扬

大雁跟着飞机跑——落后

大爷和太爷——只差一点；差一点

大阴天吃凉粉——不看天气

大鱼嘴边的虾子——跑不了

大丈夫有肚量——能屈能伸

大轴里套小轴——话（画）里有话（画）

大字丢了横——冒充人；装人样

大嘴乌鸦吃食——一副贪相

中秋节习俗吃什么的最多？

月饼！

月饼成为大部分地区中秋节必吃的一种食品，月饼象征着团团圆圆，也代表着人民对幸福美满的生活的向往。

那么中秋节吃月饼的由来又是怎样的呢？很多人都认为是跟嫦娥奔月的传说有关，其实嫦娥奔月只是我们的一个神话传说，并不是真实存在的一个人物。

所以很显然吃月饼并非真的是为了纪念嫦娥而形成的一个习俗。

在殷周时期的江浙一点人民为了纪念太师闻仲的"太师饼"，"太师饼"边薄心厚跟现在的月饼很相似，这也是现在月饼的"始祖"。后来到了汉代芝麻、胡核（核桃）等的辅料引进中国后边出现了以胡核等为馅的圆形饼，又名"胡饼"。小胖妞觉得，五仁月饼的雏形应该就是这个时候开始吧？

到了唐代，在民间已经有了专门生产月饼的饼师。并且也已经成为京城长安街上为人熟知的糕点，但并还没有成为中秋节吃月饼的习俗，相传在一年中秋之夜，杨贵妃观赏皎洁的明月，看见胡饼和月亮的外形很像，便随口而出"月饼"，自此"月饼"之称便开始在民间传开。

到了北宋，中秋节皇家都喜欢吃一种叫做"宫饼"的糕点，民间俗称为"小饼"、"月团"。

明代，有聪明的饼师刻制了一些带有嫦娥奔月神话故事图案的器具用于在月饼上印制各种各样的图案。那时的中秋节吃月饼已经在民间逐渐流传，带有神话故事的月饼出现更是受到人民的欢迎。

在中国的传统节日大部分都是跟神话故事有关系，但研究历史都会发现主要的节日习俗都是因为以下两方面而形成，一是为了纪念重要的事件、二是为了庆祝丰收。而加入了神话故事小胖妞想应该是古代人民在节日都有拜祭的习俗，通过神话来表达对上天的虔诚以求得上天的庇佑吧？