鲈鱼清蒸还是红烧好吃 鲈鱼是淡水鱼还是海鱼

1 鲈鱼清蒸还是红烧好吃

视个人口味而定。

清蒸和红烧都是生活中常见的食物料理方式，喜欢清淡口味的人群，例如江南地区会更容易接受清蒸口味的鲈鱼，喜欢鲜香口味的人群，例如川渝湘地区，会更容易接受红烧鲈鱼一些，鲈鱼味道鲜美，营养价值高，清蒸、红烧，或者煮汤等都各有风味，按照自己的饮食习惯进行选择即可。

2 清蒸和红烧哪个更有营养

清蒸更营养。

清蒸是指将食材处理后，配上佐料和辅料直接放在锅里面，然后将锅盖盖好蒸熟的一种烹饪方式，清蒸的菜品原汁原味、味道清鲜，可以最大程度的保留食材的营养物质，而红烧是使用了大量的酱油、糖等进行制作的菜肴，成品多为深红、浅红或枣红色，红烧的菜品鲜咸微甜，酥烂适口，深受人们的喜爱，但是口味较重，失去了食物本身的味道，营养成分也会流失很多。

3 鲈鱼怎么红烧最好吃

材料：鲈鱼、花椒、大料、葱花、生姜、大蒜、豆豉、小茴香、食盐、料酒等。

做法：

1、鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃。

2、葱切段、姜切片、大蒜洗净。

3、在鱼身上划几刀，撒一些盐、胡椒粉、料酒进行腌制。

4、放入热锅里面煎至两面金黄，捞起来控油。

5、放入切好的葱姜和其他调味品，煸炒出香味来。

6、放入煎好的鲈鱼，倒入黄酒、醋、酱油，烹调出香味。

7、加入开水，大火烧开。

8、转小火的时候给鱼翻身。

9、加入盐、糖调味。

10、收汁，出锅。

4 鲈鱼是淡水鱼还是海鱼

淡水鱼，但是海里面也可以生存。

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”，是我国名贵的经济鱼类资源之一，由于鲈鱼可以在海里面生存，因此，鲈鱼也是发展海水养殖的品种。

鲈鱼红烧和清蒸哪个好吃

清蒸啊

在制做美味的清蒸鲈鱼前首先我们要准备一条新鲜的鲈鱼，然后将鲈鱼处理干净，最重要的是将鲈鱼肚子里的黑膜清理干净。接着在鲈鱼肚子两边打上花刀，那样容易入味一点。接着准备适量的葱,姜,蒜和花椒放在鱼肚里面。然后在鱼两面都撒上适量的食用盐和淋上适量的料酒，再用手均匀的抹匀，进行腌制十分钟左右。



在腌制鲈鱼的过程中我们准备适量的葱姜洗干净切成丝，然后准备适量的红辣椒洗干净去除筋切成丝。香菜洗干净切断备用。接着准备一个干净的盘子，往盘子中铺上适量的姜片和葱段。把腌制好的鱼平铺在盘子上备用，这样能够有效的去除鱼腥味。



在准备一个干净的大碗往碗中倒入适量的料酒,生抽,蒸鱼豉油,少许清油,胡椒粉,然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后用一半酱汁浇淋在鱼的身上备用。



锅中倒入小半锅水大火烧开，等水烧开之后放上蒸笼，将鱼放在蒸笼上隔水蒸七八分钟左右即可出锅。鱼蒸熟之后取出倒上剩余的酱汁，然后再撒上葱,姜,红椒丝,香菜段,在淋上热油一道美味的清蒸鲈鱼就制作完成了。



温馨提示：制作这样美味的清蒸鲈鱼必须选用新鲜的活鲈鱼，那样做出来的鲈鱼才鲜嫩美味。

鲈鱼清蒸好还是红烧好

家常红烧鲈鱼，比清蒸好吃又入味，快来学习吧

鲈鱼是清蒸好、还是红烧好？还是作汤好？

鲈鱼清蒸、红烧、做汤皆可，如下有三种制作过程供你选择。

一、鲈鱼清蒸制作过程：

配料：鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。

制法：

1、鲈鱼一条处理洗净；

2、 生姜切丝，葱切丝；

3、锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。

二、鲈鱼红烧制作过程：

配料：鲈鱼 1条、花椒 、大料、葱、蒜、姜、豆豉、盐、陈醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖适量。

制法：1、 鲈鱼处理清洗干净后，在鱼前后两面划上几道 ；2、将鲈鱼腌渍一下，将盐，料酒，生抽倒入鲈鱼身上。3、姜切丝，葱切段， 蒜切片 ；4、锅中倒适量油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄后盛出。 5、再放入切好的葱段、姜丝、蒜片， 豆豉，八角，花椒，爆香。6、倒入煎好的鲈鱼，放入些许料酒。7、再加入陈醋和老抽 ，再加入开水，改为小火慢炖。8、鲈鱼烧熟后，添加盐和冰糖调味。9、等汤汁微微收浓，撒上香葱，就可以了。

三、鲈鱼汤制作过程：

配料：鲈鱼 1条、豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐适量。

制法、1、鲈鱼处理洗净后，在鱼前后两面划上几道 ；2、锅中倒入适量油烧热，放入鲈鱼两面煎金黄；3、锅中加入一定量的水，能漫过鲈鱼即可；4、依次加入豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐；5、煲汤20分钟即可。

鲈鱼可以红烧吗？

鲈鱼可以红烧

鲈鱼的做法有很多种，其中红烧鲈鱼的味道更加入味。红烧鲈鱼的做法1、鲈鱼买回来，洗净备用，这个是在市场上让人家杀好的。2、用刀在鱼身上切上刀花，姜切丝，塞进鱼的肚子里。3、用适量的盐，五香粉，料酒涂抹鱼的周身，最后再拍上干淀粉，静置20分钟。4、大葱，姜切丝，蒜拍松备用。5、锅中烧热，放入比平时炒菜多一点的食用油，烧热，放入腌制好的鱼。只是鲈鱼清蒸更保留了它的原汁原味

鲈鱼的10种最佳吃法

鲈鱼的10种最佳吃法是：红烧鲈鱼、煎鲈鱼片、红烧鲈鱼块、烤鲈鱼、鲈鱼汤、炒鲈鱼丝、酸汤鲈鱼、红烧鲈鱼粉、香煎鲈鱼卷、清蒸鲈鱼。

1、红烧鲈鱼

红烧鲈鱼需要先将鲈鱼煎至金黄色，然后加入调味料，烹饪出鲜嫩多汁的一道美味。红烧鲈鱼的关键就是火候和配料，一定要根据个人口感加入各种花椒、姜片、葱姜甚至滚动加入清水。

2、煎鲈鱼片

将鲈鱼切成薄片后用热油煎至表面微黄，加入适量的酱油、姜片、葱花等调味料，非常适合做一顿家庭聚餐的主食。

3、红烧鲈鱼块

鲈鱼块炖煮的时间比片状的鱼肉短，但却能够让温度高的火锅和热汤汁下制出的热带鱼肉片完全融合，并且能够带出红烧的鱼味。

4、烤鲈鱼

烤鲈鱼需要在表面上加入盐、黑胡椒、香料等各种丰富的调味料，通过温度和时间的调节，帮助鱼肉充分吸收而成，口感丰富。

5、鲈鱼汤

鲈鱼的营养非常丰富，将其放入锅中，加些水、盐、橙皮等调味料，慢慢熬煮，便会产生丰富的鲜美口感。

6、炒鲈鱼丝

将鲈鱼切成丝之后先用盐和油抓拌，然后再加入适量的胡椒粉、葱姜等调料，炒熟后配上菜品或者热饭均可。

7、酸汤鲈鱼

酸汤鲈鱼是一款以鲈鱼为主料的湖南特色菜，它使用了辣、酸、鲜的组合，口感层次鲜明，是非常适合夏天食用的菜肴。

8、红烧鲈鱼粉

鲈鱼粉口感嫩滑多汁，加上红烧鲈鱼丝的独特味道，能够让整道菜品更加美味。

9、香煎鲈鱼卷

将鲈鱼加入鸡蛋液、豆腐、百叶、莲藕等辅料，一起搅拌均匀之后，滚动制作成小卷，倒入平底锅中，煎至金黄即可食用。

10、清蒸鲈鱼

清蒸是最简单的一种鲈鱼烹调方式，只需要简单的盐、清汤配合清蒸即可，好的鲈鱼不需要太多的调味就能够回归它原本的香气。