眉豆是凉性还是温性

眉豆是一种温性食物，具有健脾祛湿的功效，常用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;或者暑湿为患导致的脾胃不和、呕吐腹泻。

眉豆是凉性还是温性

眉豆不是热性也不是凉性食物，而是一种温性食物，味甘，营养丰富，可以预防高血糖，有美容养颜、润肠通便的功效，但是需要注意的是，眉豆有毒，不可过量食用或生吃，一定要将其煮熟了才能吃，这样才可以将它的毒素分解，以免引起头痛、头晕、恶心等中毒反应。

眉豆是扁豆属的植物，或原产印度，我国南北皆有栽培，嫩荚作蔬菜，鲜食带有清香味，还可以晒成豆角干，口感劲道，别有风味，眉豆，味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经。

眉豆的功效与作用

眉豆，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等成分，是常吃的一种豆类。具有降血糖、美容养颜、减肥瘦身等功效。

1、降血糖：眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，使血糖生成指数降低，预防血糖出现较大变动。

2、稳定血压：眉豆是微量元素钾、镁的重要来源，能很好稳定血压，减轻心脏的负担。

3、美容养颜：眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等，经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤新陈代谢，促进机体排毒，起到美容养颜的作用。

4、减肥瘦身：眉豆中含有皂苷类物质，多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢，眉豆还含有大量的膳食纤维，能很好促进肠道蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间。

眉豆的营养价值

眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等，可以补充机体的营养成分，提高免疫力，美容养颜，保护心脏，抑癌抗瘤，预防高血糖等。

眉豆所含的维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

眉豆还有健脾化湿，化湿消暑，治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等作用。

眉豆的种植时间

眉豆一般在夏天进行露天种植，大约在1月中旬采集上市，不同地区气候不同，播种时间也不同，例如长江流域大约在5-7月进行种植，华北地区大约在6月进行种植。

眉豆种植方法

1、选地、整地

首先要选好适宜眉豆生长的土壤，眉豆在腐殖质丰富，光照适中且气候温暖的地块上产量较高，生长较好。选好地之后我们要及时整地，整地时要将土壤上的杂草清除，并且与施肥工作一起进行。

底肥要使用充分腐熟的农家肥，施肥时伴随浇水，稀释肥料，促进土壤的营养吸收，提高土壤的墒情。然后挖好种植穴，控制好每个种植穴之间的间距，防止种植过密。

2、选种

整完地之后选择无病无害，没有明显害虫啃食痕迹的种子，因为眉豆种子发芽率较高，所以可不用进行催芽工作。只需用新高脂膜进行拌种，隔离病菌，提高种子的抗病性，加强种子的呼吸，并且还不影响种子的营养吸收与萌发，可提高发芽率。

3、播种

然后在适宜的天气中播种，眉豆播种的最佳天气应在谷雨过后的晴天，在种植穴中放入2-4粒种子。可选择直播或是移栽的方式，根据自己的种植习惯与种植方式决定。

眉豆和什么煲汤最好

眉豆和以下材料煲汤最好：

一、花生鸡脚

材料：鸡脚8个、瘦肉150g、眉豆4汤匙、花生2汤匙。

做法：

1、鸡脚洗净后去掉趾甲，连同猪肉入水川烫，至水面起泡便可捞起备用。

2、眉豆及花生浸泡半至一小时，沥乾水后备用。

3、将所有材料放入煲内，加入适量清水以大火煲滚后转小火续煲2小时，下适量盐调味，即成。

二、薏米茨实排骨

材料：薏米，茨实，眉豆，排骨，无花果。

做法：

1、排骨用姜片焯水十分钟左右，美国的排骨很臊气，用来煲汤的话，不焯水不行。

2、焯完水后把材料全倒进电饭锅里，大半锅水，先按做饭那按钮，那个才够火把豆子煮烂，豆子、茨实薏米煮到开花时，再换煮粥那档，一直煮都好为止，大概两小时左右。

三、花生玉米排骨

材料：花生30克、眉豆30克、玉米1根、蜜枣3粒、排骨1块、姜片数块。

做法：

1、花生、眉豆冲洗后浸水30分钟。

2、排骨先斩件，用姜片汆水。

3、玉米浸洗切件。

4、把所有材料加蜜枣后加水煲滚。

5、转细火煲至2至3小时。

四、莲藕花豆

材料：莲藕600克、眉豆75克、花豆75克、花生38克、乾冬菇38克、红枣6粒、水2000毫升、冬菇水500毫升、盐少许。

做法：

1、洗净冬菇、花豆及眉豆，花豆浸2小时;眉豆浸半小时;冬菇浸一晚后水留用。

2、莲藕、花生及红枣洗净。莲藕切块，红枣去核。

3、水煲滚后，放入全部材料煲至再滚。

4、转慢火煲1.5小时，加盐调味完成。

五、猪肚排骨

原料：猪肚、排骨、眉豆、姜、胡椒粉、盐。

做法：

1、准备猪肚（猪肚洗净后焯水切条），排骨，眉豆。

2、电高压锅凉水加排骨煮开，去掉浮沫。

3、去掉浮_后，加入姜片，猪肚，眉豆。

4、小火慢炖1.5小时，加盐调味完成。

眉豆煲汤怎么煲汤大全

眉豆排骨汤

原料：排骨(或猪尾骨)500克，眉豆30克，莲子肉30克，粟子100克，红枣5个。

眉豆排骨汤的做法

1．排骨洗净，切去肥肉，斩切成块；栗子去壳，放入开水锅内煮5分钟，去衣。

2．所有材料洗净后一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，文火煲3小时，调味食用。

眉豆排骨汤的功效：健脾补虚，祛湿消肿。

眉豆和什么煲汤最好

眉豆可以配上以下几种材料煲汤：

1. 红枣：红枣和眉豆一起煲汤，能够补血养气，特别适合女性和孕妇。

2. 猪骨：猪骨和眉豆一起煲汤，能够补充钙质，增强骨骼健康。

3. 莲子：莲子和眉豆一起煲汤，能够清热解毒，具有滋润肌肤的作用。

4. 枸杞子：枸杞子和眉豆一起煲汤，能够提高免疫力，具有明目的效果。

5. 红豆：红豆和眉豆一起煲汤，能够降低血脂，减少皮肤色素沉淀，对皮肤美白效果很好。

眉豆的功效与作用禁忌及做法 眉豆的功效与作用禁忌及有哪些

1、推动胰岛素分泌，眉豆有利于推动胰岛素分泌，这与它在其中带有的物质相关。那麼眉豆中的不饱和脂肪酸有推动胰岛素分泌，报名参加糖酵解的功效，是糖尿病患者的理想化食品。还可使血糖值转化成指数值减少，还是高膳食纤维素的蔬菜水果，能防止血糖值出现很大的变化。

2、有利心脏，眉豆中的营养元素是比较丰富的，常吃有利于心脏。由于眉豆的豆荚中带有可溶化学纤维可减少胆固醇，且还富维生素D和维他命C可避免胆固醇。另外，眉豆也是营养元素钾、镁的关键来源于，能非常好地平稳血压，缓解心脏的承担。

3、养颜美容，眉豆还是追求美丽女士们的理想化美容护肤食品，其带有的物质有益于养颜美容。那麼眉豆含有蛋白质食物、不饱和脂肪、维他命及其矿物铜等。常常服用眉豆对身体皮肤、秀发都有很大的益处，能够提升皮肤的基础代谢，推动机体身体排毒，使皮肤青春年少永保。

4、瘦身减肥，眉豆还有利于瘦身减肥，是一种很好的纯天然健康保健食品。由于眉豆中带有皂甙类化合物，多服用眉豆能减少机体对人体脂肪的吸收力，并能推动人体脂肪的新陈代谢，眉豆还带有很多的膳食纤维素，能非常好的推动肠胃的肠蠕动，降低对食材在肠胃中的停留时间，因此常常服用眉豆能减肥瘦身，或维持魔鬼身材。

5、抑癌抗瘤，眉豆除开具备以上的作用外，还有利于抑癌抗瘤。因为眉豆有非常好的提高免疫力的作用，能激话肿瘤患者的网织红细胞造成免疫抗体，而这种抗原对肿瘤细胞有一定的抵御和抑制效果。