麻辣烫菜品100多种名称都有哪些？

1、油炸酥肉

2、五香豆腐皮

3、玉米

4、猪鞭

5、麻辣鸡皮

6、鱿鱼

7、油炸豆腐干

8、麻辣鸡肉

9、麻辣排骨

10、冬瓜

11、麻辣鸡心

12、花菜

13、黑木耳

14、特色脑花

15、虾饺

16、苦瓜

17、香菇

18、韭菜

19、五香卤豆腐

20、土豆片

21、折耳根

22、白毛肚

23、鹌鹑蛋

24、海白菜

25、极品猪黄喉

26、魔芋

27、鲜竹笋

28、无骨鸭掌

29、猪腰片

30、鲜黑毛肚

31、腊肉

32、红薯粉条

33、金针菇

34、土豆粉

35、雪魔芋

36、豆芽

37、猪天堂

38、南瓜

39、青菜头

40、兔肚

41、西兰花

42、酥肉丸子

43、广味香肠

44、海带皮

45、大红辣椒

46、卤豆腐干

47、土鳝鱼

48、肥肠

49、芹菜牛肉

50、鸭舌头

51、海鲜菇

52、嫩黄瓜

53、山芋头

54、无骨鸡爪

55、小泥鳅

56、脆皮肠

57、藕片

58、平菇

59、麻辣鸡尖

60、泡椒牛肉

61、特色心肺

62、极品麻辣牛肉

63、火腿肠

麻辣烫的菜有哪些?

麻辣烫的菜有：

1、肉类

常见的猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉、火腿、河虾、鱼肉、腊肉、培根、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸、鸽子肉等等。

不常见的还有青蛙肉、牛蛙肉等等，都是可以煮到麻辣烫里面的。

2、蔬菜

蔬菜的种类可能就要更加丰富了，比方说大白菜、油麦菜、香菜、木耳、蘑菇、冬瓜、萝卜、海带、藕片、土豆片、娃娃菜、莴笋片、菜花、紫甘蓝、金针菇。

黄花菜、豆芽、韭菜、小青菜、紫甘蓝、山药、茼蒿、空心菜、红薯、平菇、香菇等等，都是麻辣烫里常见的蔬菜种类。

3、海鲜

海鲜的种类也比较丰富，常见的有各种海虾海螃蟹、贝类、皮皮虾、鲍鱼、海蛎子、海鱼、海蜇、墨鱼、鱿鱼、章鱼、香螺、泥螺等常见的海鲜种类，现在有的麻辣烫加盟店主打的就是海鲜类的麻辣烫

4、其他

豆类粉类制品和主食的种类相对来说就要少一些了，豆类粉类制品主要包括豆皮、豆腐、千张、腐竹、豆干、冻豆腐、粉丝、粉带、粉条、土豆粉等等。

主食的种类应该说是最少的，一般都有面条、方便面、饺子、油条等等。

麻辣烫都有什么菜？

麻辣烫有以下品种：

海鲜；圆白菜；生菜；茄子；土豆；紫甘蓝；豆角；茼蒿；油麦菜；山药；藕；红薯；粉丝；豆腐；豆皮；木耳；蘑菇；鱼丸；鱼豆腐；鱿鱼；虾仁等等。

麻辣烫制作方法如下：

主料：面饼80克；藕片20克；土豆20克；油豆腐10克；花蛤50克；香菇6克。

辅料：葱5克；芹菜15克；花椒2克；豆瓣酱25克；蒜15克；干辣椒3克；姜5克；冰糖10克。

1、藕、土豆、切片备用。

2、油锅下香葱姜蒜、花椒爆香。

3、倒入豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒炒香。

4、倒入开水，下冰糖煮开。

5、再将藕片、土豆片倒入锅中。

6、断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼。

7、小火煮2分钟，下芹菜煮至断生即可。

麻辣烫都有些什么菜

麻辣烫都有猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉、火腿、河虾、鱼肉、腊肉、培根、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸、鸽子肉等等。

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

麻辣烫的菜单

麻辣烫的菜单荤的有鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，啤酒肠，鸡翅尖，贡丸。

素的有豆皮，豆泡，油面筋，粉丝，宽粉，菠菜丸子，鸡血，鸭血，菠菜，大白菜，油麦菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，萝卜，海带，藕片，莴笋片，菜花，紫甘蓝，豆腐，冻豆腐，金针菇，黄花菜等等，你可以根据季节变换增减菜色。

以下是麻辣烫店的菜单、具体到您开店的时候，需要根据当地物价水平和消费水平有所浮动，不可盲目照抄。

第一、蔬菜类

花叶生 0.5元/串

圆生菜 0.5元/串

菠菜 0.5元/串

小白菜 0.5元/串

白菜 0.5元/串

空心菜 0.5元/串

蒿子杆 0.5元/串

菜花 0.5元/串

土豆 0.5元/串

莲藕 0.5元/串

细粉 0.5元/串

海带 0.5元/串

木耳 0.5元/串

紫甘兰 0.5元/串

油麦菜 0.5元/串

小油菜 0.5元/串

冬瓜 0.5元/串

红薯 0.5元/串

菜花 0.5元/串

豆芽 0.5元/串

腐竹 0.5元/串

魔芋 0.5元/串

蟹棒 0.5元/串

血豆腐 0.5元/串

面筋 0.5元/串

豆泡 0.5元/串

脆皮 0.5元/串

素丸子 0.5元/串

豆皮 0.5元/串

冻豆腐 0.5元/串

宽粉 0.5元/串

第二、肉类

鱼丸 1元/串

虾丸 1元/串

墨芋丝 1元/串

午餐肉 1元/串

牛肉丸 1元/串

鱼豆腐 1元/串

龙凤片 1元/串

广味辣肠 1元/串

甜不辣 1元/串

鱼皮脆 1元/串

香菇 1元/串

香菜 1元/串

年糕 1元/串

鹌鹑蛋 1元/串

鸡心肠 1元/串

粉丝 1元/串

金锣肠 1元/串

牙签肉 1元/串

金针菇 1元/串

鱼豆腐 1元/串

鱼肉卷 1元/串

饺子 1元/串

鱿鱼卷 1元/串

香芋圈 1元/串

王中王 1.5元/串

鸡肉肠80克 1.5元/串

第三、主食类

康师傅方便面 2.5元/串

第四、烧烤类

羊肉串 1 1元/串

板筋 1 1元/串

肉筋 1 1元/串

鸡胗 1元/串

脆骨 1元/串

鸡心 1元/串

骨肉相连 2元/串

鸡翅 3.5元/串

利润计算：

以上的任何一种菜品，利润都在2倍以上。以小油菜为例， 1斤小油菜（价值0.80元左右），大约有30-50颗，5颗小青菜串在一起，卖0.5元，可以卖3元-5元钱；散装方便面，0.3元一块，卖1.00元。

按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了。扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。如果是用小推车流动着卖，去除房租成本，每100元营业额最少有60元的利润。如果价格高一些，利润更高。

再次提醒：以上菜单为麻辣烫中国网采集整理，具体到您开店的时候，需要根据当地物价水平和消费水平有所浮动，不可盲目照抄。

麻辣烫的菜品有哪些？

鸭血、鱼丸、白菜、蘑菇、黄瓜、牛肉、毛肚、黄喉、鸭掌等。

1、鸭血：由家鸭的血液制成，口感细嫩顺滑，富含铁、钙等矿物质，可作为火锅、麻辣烫中的菜品。

2、鱼丸：为鱼肉加入淀粉制成，口感鲜嫩柔软，为火锅、麻辣烫中的常见菜品。

3、白菜：富含水分、蛋白质、维生素等，加入麻辣烫中食用麻辣香浓，汤汁丰富。

4、蘑菇：麻辣烫中可放入的菌类众多，常见的有香菇、金针菇、杏鲍菇等，口感鲜嫩软滑，富含蛋白质、维生素等。

吃麻辣烫注意事项

吃麻辣烫要注意食材的新鲜程度、烫煮时间以及防止被汤水烫伤。

麻辣烫是一种在用花椒辣椒等多种调味料搭配八角桂皮等熬煮而成的汤中烫煮食材的独特吃法，在食用过程中，要注意食材的新鲜程度，看菜品的保质时间，坏掉的食材则不能食用。

还有在烫煮食材的时候，要煮熟了才能吃，否则一些未煮熟的食物可能会带有寄生虫；烫煮食材的汤汁是滚烫的，所以也要注意别被汤汁烫伤。